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5 intercambios de superalimentos que debes probar este a√Īo

La rotaci√≥n de nuevos alimentos en tu dieta es una gran manera de a√Īadir nutrientes, salir de la rutina de las mismas comidas de siempre, y mantener tus objetivos de alimentaci√≥n saludable en la pista.¬†

Aqu√≠ puedes ver una lista de 5 cambios de alimentos para probar este a√Īo. Estos sabrosos ¬ęsuperalimentos¬Ľ tienen un gran valor nutricional y pueden disfrutarse de diversas maneras. Tambi√©n puedes revisar nuestro contenido sobre el metabolismo.¬†

Prueba ampliar tu repertorio con las siguientes sugerencias.

Intercambios de superalimentos

Sustituye el arroz por la quinoa

La quinoa se consume como un grano, pero en realidad es una semilla. Buena fuente de proteínas y fibra, la quinoa es una proteína completa que contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita. 

La quinoa no contiene gluten y es baja en grasas saturadas y sodio. También es rica en antioxidantes, así como en hierro, magnesio y otros minerales.

Lo que más me gusta de la quinoa es su versatilidad. Disponible en blanco, rojo y negro, tiene un ligero sabor a nuez que puede utilizarse tanto en platos salados como dulces. Pruébela en cuencos de desayuno, ensaladas y guarniciones, así como en platos principales y guisos. 

quinoa

Sustituye los ar√°ndanos normales por los ar√°ndanos silvestres

Los arándanos son una de las frutas más antioxidantes que existen, conocidas por potenciar la salud del cerebro y proteger contra la inflamación, las enfermedades cardíacas y el cáncer. Bajos en calorías y ricos en fibra, son una buena fuente de vitamina C, potasio, complejo B y otras vitaminas, así como de minerales como el cobre, el selenio, el manganeso y el zinc. 

Los ar√°ndanos silvestres son m√°s peque√Īos y densos que los convencionales, y tienen casi el doble de nutrientes. Estos segundos solo se cosechan en agosto y septiembre, por lo que son un poco m√°s caros que sus hom√≥logos tradicionales, pero se congelan bien y pueden comprarse congelados todo el a√Īo.

A√Īade los ar√°ndanos silvestres a los cereales, las tortitas, los gofres, las ensaladas y los batidos, o cons√ļmelos solos como merienda o postre saludable.

ar√°ndanos

Sustituye las espinacas o la col rizada por acelgas

Tanto las pencas como las hojas de las acelgas son comestibles y están cargadas de nutrientes. Una taza contiene más de dos veces el suministro de un día entero de vitaminas A y K, y casi un suministro de un día de vitamina C. También es rica en minerales como magnesio, hierro, potasio, zinc, manganeso, cobre y calcio. Las acelgas son bajas en calorías y ricas en fibra y antioxidantes.

Las hojas tienen un sabor amargo cuando se comen crudas, pero se endulzan cuando se cocinan. Pruebe a a√Īadir acelgas a las ensaladas, sopas y salteados, salte√°ndolas con aceite de oliva y ajo.

acelgas

Sustituye las semillas de lino por las de chía

Las semillas de ch√≠a son peque√Īas pero matonas, ya que disponen de un alto contenido en fibra, antioxidantes y √°cidos grasos omega 3. Son una buena fuente de prote√≠nas, as√≠ como de una variedad de vitaminas y minerales como el calcio, el manganeso y el f√≥sforo. Tambi√©n contienen zinc, potasio, tiamina y niacina.¬†¬†

Las semillas de chía tienen un sabor neutro. Son muy absorbentes y se espesan hasta alcanzar una textura gelatinosa cuando se sumergen en líquidos. Mézclelas en batidos y aderezos para ensaladas caseras, o prepare un fácil pudín de chía.

Semillas de chía

Sustituye las almendras o nueces por pistachos

Los pistachos son uno de los frutos secos con más antioxidantes, después de las nueces y las pacanas, y están relacionados con la salud ocular y la prevención de enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer. Contienen buenas cantidades de grasas insaturadas saludables, fibra y proteínas y tienen la mayor proporción de aminoácidos esenciales de todos los frutos secos.

Aunque los pistachos crudos tienen un bajo contenido en sodio, las variedades tostadas suelen llevar sal a√Īadida, por lo que hay que tener en cuenta las porciones que se consumen. Puedes comer pistachos solos o utilizarlos en recetas como el salm√≥n con costra de pistachos de Cheryl Herold, que aparece a continuaci√≥n.

Pistachos

 

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